Pistazien schälen. Dann ohne Fett unter ständigem Rühren in einer Pfanne 10 Minunten anrösten. Mit Hilfe eines Trockentuches die Haut entfernen: Pistazien drauf, Trockentuch umschlagen und rubbeln. Anschließend kommen die Pistazien in den Blitzhacker und werden möglichst fein gemahlen. Wer keinen Blitzhacker hat, nimmt ein Messer und hackt die Pistazien so klein wie möglich.
Die Panna Cotta vorsichtig auf den Mürbeteig gießen. Achtung: Die Panna Cotta ist sehr flüssig! Im Kühlschrank 4-6 Stunden kalt stellen. Wem der Transport zu wackelig ist, der lässt die Tarte 2-3 Stunden bei Raumtemperatur stehen und stellt sie dann erst in den Kühlschrank.